自然の気温変化を利用し、約半年をかけて発酵・熟成させる味噌。
お米は日本人にとって最も親しみのある主食であり、身体に合ったエネルギー源といえますが、脂肪やタンパク質が少ないのが弱点。
それを補うために昔から豆類を食してきました。大豆から作られた味噌は、より効率よくタンパク質を摂取できます。日本食が見直され、味噌汁の効用が改めて知られるようになったからこそ、丹精込めて仕込まれた味噌を食べていただきたいのです。
鎌田さんの「蔵出し吟醸」
宮城県産大豆と国産米を使用し、鎌田醤油の杜氏が丹精込めた一品で、香り高く柔らかな味わいの仙台味噌です。
お薦め用途
近日公開いたします |
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